一個不經常老酒收購但每次喝酒都會持續感到不適的人，可能會顯示出對酒精的不耐受症狀。
有些人會感到少量的酒精會令人陶醉，第二天可能會表現為抽搐的頭痛和噁心。但是，一兩杯酒後立即對販賣機的酒精飲料產生的痛苦反應（如鼻塞和皮膚潮紅）是該疾病的警兆，通常被稱為“酒精耐受不良”。通常，這種反應歸因於醇中的一種或多種成分，例如販賣機化學品，穀物或防腐劑。
雖然耐酒精性和酒精過敏性通常可以互換使用，但它們之間卻有很大的不同。
它們都是由對酒精中過敏原的反應引起的，例如酵母，黑麥，大麥，組胺（存在於紅酒中）和亞硫酸鹽（存在於白葡萄酒中）。這兩個條件之間的相似之處就此結束。一方面，酒精耐受性較常見，並伴有皮膚潮紅，心跳加快，鼻塞，胃痛等症狀。另一方面，酒精過敏本質上非常嚴重，因為它表現出更強的症狀並且常伴有身體上的疼痛。但是，酒精過敏的發生率也很罕見。
酒精耐受的常見症狀
如果發現自己對酒精飲料中的某些成分不耐受，可以用另一種不含過敏原的飲料代替。與酒精耐受不良不同，酒精過敏也被稱為亞洲人潮紅綜合症，其被描述為缺乏從酒精飲料中代謝乙醇的特定酶，這種遺傳特徵在亞洲血統的個體中尤為突出。
但是，避免對酒精過敏或不耐受症狀的最可靠方法是完全戒酒。
由於大多數人不知道他們是否有在做老酒收購，因此必須了解許多人不知不覺中遇到的較輕的不寬容症狀。
